キッチン・日用品・その他佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』

キッチン・日用品・その他佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』

昨年末に、研ぎ屋にてメンテナンス済みです。

全長395mm、刃長260mm、刃厚2mm、刃幅38mm、重さ225g、刀身：SRS13粉末ハイス鋼ダマスカス、両刃、柄：鹿角

刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁で、細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。

筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。

SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋が出ています。
またハンドルには人気の鹿角を使用、両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。


【SRS13粉末ハイス鋼】

非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。
青紙スーパー鋼並に炭素を1.50％程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。

キッチン・日用品・その他佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』