近代的焼菓子の研究 小川昌作著73年前の書物です

近代的焼菓子の研究 小川昌作著73年前の書物です

昭和9年発行、昭和25年再販の古書です。
父が、菓子製造の指導書として愛読していたのではないかと思います。
尋常小学校しか出ていないと聞いている父が、常に勉強して仕事をしてきたのだと感じた1冊です。
大事に保管してありました。年数がたっているために紙は茶色くなっていますが、中の字は綺麗で、読むことができます。
紙の角が折れている頁があります。
73年前の書物です。
戦後の洋菓子がどのように作られていたか、参考にされてはいかがでしょうか？

近代的焼菓子の研究 小川昌作著73年前の書物です