包丁久元　柳刃包丁　刃渡り28.5cm

包丁久元　柳刃包丁　刃渡り28.5cm

久元の柳刃包丁です。
刃渡り約28.5cmとなります。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は水牛柄です。

久元は正本のお弟子さんが数十年前に独立されたと聞いております。
バランスも良く長く使えると思います。

古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。
プロの方から一般家庭で使用できるサイスだと思います。
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
多少使用感はありますが大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約285mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.2mm
●外寸450mm
●重量207g

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包丁久元　柳刃包丁　刃渡り28.5cm