鍔屋つばや包丁牛刀

鍔屋つばや包丁牛刀

東京浅草鍔屋包丁店で購入。
カステラ包丁刃渡り510mm。
箱は汚れあります。
ネームが有ります。
最高級包丁当時定価:68200円。
ホームページにのってますのでご覧下さい。値上がりはしてます。

パティシエで使用してました。包丁の厚みが定番物よりも、厚いため、カードルで仕込んだケーキをカットするとき、まっすぐ切れやすいです。

サビにくい素材で造られてますので錆びません。

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