全長約42cm堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃剣型包丁　スウェーデン鋼　全鋼　尺

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アイテム説明

全長約42cm堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃剣型包丁　スウェーデン鋼　全鋼　尺

「堺孝行グランドシェフ切付柳刃　飛燕・剣型柳刃」は世界最大の特殊鋼メーカー・ボーラーウッデホルム社製の刃物向けステンレス鋼材を使用した業務・本職向けの洋柄和包丁です。
　この鋼材は高級ステンレス鋼として有名なスウェーデン産の中でも、特にリンやイオウなどの不純物が極めて少ない最高級の鋼材です。
　洋包丁のグランドシェフに比べ硬度が高く（HRC62度程度）、切れ味がよく続きます。

サイズ
全長　約42cm
刃渡り約30cm
刃幅約3.5cm
刃厚み　約2.2mm
重さ　約237g

刃研ぎ済です。
研ぎキズ、使用に伴うキズが少しあります。
あくまでも中古品とご理解頂ける方のご購入お待ちしております。

即購入OKです。